Pulled Pork På Älgkött
I helgen tog jag fram en älgstek ur frysen och gav mig på att göra en "dragen älg". Alltså pulled pork, men utan griskött. Jag äter inte griskött (förutom julskinka) och vi har massor av älg i frysen så det är bara att tilllaga massor av goda kötträtter. Jag inspirerades av två olika recept vad gäller ingredienserna till älgen och det som är så fantastiskt med den här rätten är att köttet är så himla enkelt att tillaga eftersom det sköter sig själv. Det är bara att skjutsa in det i ugnen på förmiddagen och plocka ut det en sisådär sex timmar senare och äta. Som tillbehör kan man ha massor av olika saker. Man kan äta det som en typ av tacos, hamburgare, till ris och grönsaker eller precis vad du anser passar till! Dragen älg 1 kg benfri stekbit 1 stor gul lök 3 dl barbequesås (rökig smak) 2 dl vatten 3 msk oxfond 2 vitlöksklyftor Salt, peppar och torkad chili Sätt ugnen på 120 grader, gnid in köttet med kryddorna och lägg i en stengodsgryta. Skiva löken, lägg den runt om steken i grytan.
Pulled pork på älgkött pot
Tillsätter köttbuljong, så mycket att det täcker köttbitarna, och kryddar spadet med soja, lagerblad, tomatpuré, salt och peppar, lite farinsocker… 3. Kokar upp alltsammans och låter det småputtra med locket på i ca 2 h beroende på kött. 4. När köttet är mört tar jag upp köttet ur grytan, lägger det på ett skärbräde och river det i stycken med hjälp av två gafflar 5. Sen blandar jag det rivna köttet med spadet som är kvar i kastrullen från kokningen. Enklast är att bara lägga tillbaka allt kött i grytan igen och kanske värma på det lite före servering. Happy 0% Sad Excited Sleppy Angry Surprise 0%
Ta därefter reda på resterande köttsaft och pulla isär köttet på en skärbräda. När du har fina strimlor vänder du ner det i lagom mängd av köttsaften så att du får en saftig konsistens på köttet. 7 Krydda efter med lite extra rubb (ifall det behövs) häll gärna även över lite glaze på köttet. Servera med bröd, coleslaw och vitlöksdressing. Ytterligare instruktioner Grilltips, Tiden för grillningen varierar beroende på köttets storlek Om du märker att köttet blir lite torrt på ovansidan under tiden i folie kan du med fördel vända det en extra gång. Håll koll men kika inte för ofta;) preppa istället dina tillbehör under tiden så hinner du inte lyfta för mycket på locket. Så här grillar du indirekt Grillrätten är fri från gluten och ägg. Gör laktosfri genom att välja laktosfritt smör. Copyright © Grilltips 2018. All rights reserved. Utvecklad av Siljan Design
Pulled pork på älgkött style
Salta och peppra köttet. Stek köttet runt om i smör och lägg det i en ugnsfast form. Dela lökarna i klyftor och lägg i formen. lägg på enbär, lagerblad och häll på ölen, oljan, saften, vattnet och sojan. Täck formen med dubbelt lager aluminiumfolie. Sätt in mitt i ugnen cirka 5-6 timmar. Köttet är färdigt när det känns riktigt mört och går lätt att dra isär. Blanda ihop glazen och pensla köttet. Ugnsrostade rotfrukter: Sätt ugnen på 225 grader. Skala alla rotfrukter (om det behövs) och skär i klyftor eller bitar. Skala rödlöken och skär i klyftor. lägg rotfrukterna på en plåt, ringla över oljan och vänd runt rotfrukterna i oljan. Sätt in plåten mitt i ugnen i 10 minuter. Ta ut plåten, lägg på rödlöksklyftorna och vänd runt rotfrukterna och sätt in ytterligare i cirka 10-15 minuter. Strö över salt. Långpepparsås: Fräs löken i smöret. Tillsätt alla ingredienser utom vetemjöl och grädde. koka ner tills två tredjedelar kvarstår, häll på grädden och red av med vetemjöl utrört i lite kallt vatten.
3 När du har rätt temperatur och är färdig med steken placerar du den på grillen och har i samband med detta i en näve rökflis. Stäng locket och låt röken göra sitt, när röken börjar avta så fyller du på med en extra näve. Köttet ska nu grillas low and slow i ca 3-4h under tiden moppar du köttet ca varje hel timme. 4 När det gått ca 4h, är det dags att lägga köttet i folie, fyll på med lite extra rubbkrydda och en rejäl klick smör i foliepaketet innan du placerar köttet i det. Häll även på resterande moppsås ifall du har över. 5 Låt köttet gå vidare i grillen i ca 3-4h (se till att hålla en jämn värme) öppna folie paketet och kontrollera att det inte är för mycket vätska. Häll över eventuell överflödig vätska i behållare (du behöver den senare) och låt en del vara kvar, vänd på steken så den hamnar i den kvarvarande vätskan och återförslut foliepaketet. 6 Låt köttet gå i ytterligare 2-3h på stadig värme, öppna och testa med en gaffel om du kan dra isär köttet. Kan du det är du färdig på grillen, ta in köttet och låt vila ca 30 min.
- Kabinväska mått sas http
- Pulled pork på älgkött crock pot
- Pulled pork på älgkött pressure cooker
- Max sievert blåslampa one
- Drömmen om ett fritidshus - Hemnet
- Pulled pork på älgkött slow cooker
- Gävle kommun medarbetare