Göra Egen Tonic Kinabark
Trendar månne hembrygd Tonic? För mitt förra blogginlägg väckte stort intresse. Så på begäran, men utan större möda och besvär, kommer här vinnarreceptet från förra helgens Tonic-provning. Jag frågade Rikke Lind, upphovsman och sann foodie, om PS fick publicera det och passade på att ställa några frågor: Efter allt labbande och surplande, är du mätt på Tonic nu? - Nej det är jag inte. Jag har druckit mycket Tonic Water men utan sprit. Det är läskande som måltidsdryck! Vinnarreceptet ska nu fortsätta att utvecklas - det går inte att vara nöjd riktigt än. Receptet här nedan, som du nu delar med dig av, berätta om det! - Här använder man två olika baser: en sockerlag och en dekokt som man sedan monterar. Mitt recept utgår från ingredienser och metoder som är "standard" och är ett ihopplock av recept jag själv hittat på nätet (så fann jag t ex att Gentiana kan användas). Det är resultatet av mitt 4e Tonic-kok med målsättningen att få en mindre blommig Tonic, mer ren i smakerna. Så försök 4 är lite av en odd bird.
Göra egen granola
- Hallwylska museet evenemang
- Putsa fönster i Göteborg: Omdömen hos Reco.se
- Varning! Köp inte denna Volkswagen-motor – Teknikens Värld
- Göra egen granola
- I väntan på tomten
Värm försiktigt upp vätskan så att sockret löser sig. Tappa upp sirapen på väl rengjorda flaskor. Sirapen blandas sedan 1+6 med sodavatten (väl kolsyrat vatten utan tillsatta mineraler) då den blir Tonic Water. En GT byggs med fördel i riktigt kalla Highball eller Tumblerglas. Rikligt med is, 1 del gin och 2 delar Tonic Water och en rejäl kvartsskiva citron.
Vilket är ditt bästa tips för en riktigt god GT? - Servera i kalla glas. Det är avgörande. Det första som går i glaset när du rör drinken är isen. Håll dig borta från gin som är parfymerat och eftersträva istället höga och rena smaker. TONIC WATER - RECEPT 7 dl vatten 1 tsk hackad kinabark (ca 2 gr) 4 tsk hackad Gentiana-rot (mycket bitter, ca 8 gr) 20 gr citronsyra 1 citron, saft och cest (eko, ca 8-10 gr, 10 tsk) 1 lime, saft och cest (eko, ca 3-4 gr, 6 tsk) 2 st citrongräs, bankad, hackad (ca 30gr innan skalad) 70 gr slanggurka 2 enbär, krossade ca 500 gr socker Lägg barken i tesilar och koka upp vatten med citrongräset. Låt sjuda tills ca 5 dl kvarstår (ca 25-30 minuter). Rinn av tesilarna och filtrera bort citrongräset. (Jag använder en saftsil i kombination med en finmaskig stålsil). Blanda ner citronsyran medans vätskan fortfarande är varm och häll i saft och zest av citrusen tillsammans med enbären och gurkan. Låt stå i minst 2 timmar (eller längre), sila vätskan så klar som möjligt och väg sedan upp kvarvararande vätska för att blanda med lika delar socker (1:1).